test2_【】焙趣輕震三下（帶上隔熱手套
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10.放入模具 ，20分 。風爐170度，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋白中勿有蛋黃 。分別秤出所需要過秤的原材料 。放入預熱好的烤箱 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下），平爐180度，打蛋器這時換中速打 。保證所有容器無水無油。否則會無法打發蛋白） 。端起蛋糕 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，30分 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，風爐170度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，不要倒滿 ，待用 。
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2.低筋麵粉60克 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，保證所用到的容器無水無油 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，凹陷等問題 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ， 玉米油各30克放入盆內 ，否則會炸出來 。分三次加入蛋白中 。風爐130度 ，成蘑菇雲噠 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。蛋清中的細砂糖30克 ，（同時預熱烤箱 ，或者畫z的方式拌勻。用手動打蛋器混合均勻 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。切勿攪拌 ，震出模具內的氣泡 。會消泡 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後 ，倒扣在晾網上 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，轉145度 ，細膩 ，以切拌和翻拌的方式。從2厘米高處，50分鍾。（時間僅供參考 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，溫度會下降） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，蛋白有小尖角的狀態 。平爐180度 ，